Bohatý sviatok svätého Martina na bohatú úrodu

Sviatok svätého Martina je jedným z najdôležitejších obedov, pretože sa podľa tradície modlí za hojnú úrodu. Aké tradičné jedlá pripravíte na sviatok svätého Martina?

Modlíme sa za dobrú úrodu s výdatným obedom

Hoci sa sviatok svätého Martina spája s vínom, je to oslava budúcej bohatej úrody. V novembri sa pripravovali zásoby potravín na zimu a okrem zberu potravín sa aj veľa žalo, takže stáda poľnohospodárov sa zmenšili. Hojnosť potravín na deň svätého Martina bola prosbou o vynikajúcu úrodu v nasledujúcom roku.

Martina zradili kačice

Svätý Martin bol dieťaťom pohanských rodičov. Dobrá správa o dobrote svätého Martina sa začala šíriť, keď Martin v chladnej zime stretol žobráka, ale keďže nemal jedlo ani peniaze, odťal si mečom polovicu svojho plášťa a dal ju žobrákovi. Jeho láskavosť ho priviedla k titulu biskupa, ale on sám o tento úrad nestál. Prisahal, že bude žiť skromne a jednoducho. Keď nastal čas korunovať ho za biskupa, ukryl sa v stajni. Ale bol zradený… kačicami.

Výdatná svätomartinská hostina pre dobrú úrodu v budúcom roku (Zdroj: EV)

Svätý Martin “robí z muštu víno”

Svätý Martin zomrel 11. novembra a krátko po smrti bol vyhlásený za svätého. Bol jedným z prvých svätých, ktorí nezomreli mučeníckou smrťou. Svätým sa stal vďaka svojim dobrým skutkom, ktorými pomáhal druhým. Bohatý obed, ktorý pripravujeme, odkazuje na šťastie v nadchádzajúcom roku. Obed, ktorý pripravujeme na počesť svätého Martina, niektorí spájajú aj s dušami predkov. Podľa tradície si predkovia prichádzajú po svoj podiel, preto niektorí ľudia po svätomartinskom obede nechávajú obložený stôl, ktorý sa upratuje až na druhý deň. Hoci “svätý Martin robí víno z muštu”, je patrónom striedmosti. Existuje mnoho zlých príbehov alebo zážitkov, ktoré vyplynuli z nadmerného pitia, preto treba dbať na to, aby víno bolo pre potešenie a nie pre hanbu. Je to sviatok vína a kuchyne.

Zaujímavé jedlá na sviatok svätého Martina

Pečená hus, mleté koláče a červená kapusta sú jedným z najtypickejších jedál na deň svätého Martina. Okrem pečenej husi je obľúbená aj plnená hus s gaštanovou a jablkovou plnkou alebo iné druhy hydiny:

  • Chrumkavý moriak,
  • Kuracie mäso s horčicovou omáčkou,
  • Pečené kurča s jablkami,
  • Morčacia roláda s gaštanovou plnkou.

Okrem mlynára sú ako príloha obľúbené aj tieto jedlá:

  • žemľové knedle,
  • vaječné placky,
  • zeleninové prílohy,
  • Omáčky.

Ako dezert sú obľúbené chute jesenných plodov:

  • gaštanový koláč,
  • pečené jablká s vlašskými orechmi a hrozienkami,
  • jablkový koláč s kyslou smotanou,
  • plátky gaštanov,
  • pečené jablká s karamelovou omáčkou.

Aký je váš obľúbený recept na sviatok svätého Martina? Pozrite si niektoré z našich domácich produktov, ktoré vám pomôžu byť kreatívni v kuchyni: